Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

Dr. Lipman na zloćama glutena

Anonim

Dr. Frank Lipman je jedan od naših omiljenih prehrambenih gurua. Učinio sam njegovo dobro očistiti tri puta, i uvijek mi se čini iznenađujuće. On je strastveni o dobivanju ljudi zdrav i uvijek cijenim njegov uvid u sve stvari hrane.

Kao što svi znamo, gluten i bez glutena su sve bijes upravo sada. Vjerojatno ima puno skeptika koji misle da je to samo hir, ali dr. L vjeruje da je to ozbiljnija od toga. I moram reći da kad odustanem od glutena, svakako primijetiti fizičke promjene u tome kako izgledam i osjećam. (Ali to ne znači da ponekad ipak ne uživam u pizzu!)

Pa zašto je gluten tako vruća tema? "Glavni gluteni zrno koje ljudi jedu jest pšenica, a to je najčešći i pšenica danas potpuno drugačija od pšenice prije 50 godina." Hibridizirana je kako bi povećala prinose i ima mnogo više glutena u njoj ", kaže dr. Sc. Lipman. Također je mnogo veći u šećerima nego što biste to shvatili, kaže on. "Sjedenje dvije kriške cijelog pšeničnog kruha jednako je dvije žlice šećera." Opa. To je pravi otvarač za oči. Visoki sadržaj šećera je također ono što čini kruh tako darn teško odustati. Ovo je samo jedan od razloga što dr. Lipman naziva gluten "đavla". Uz svoj zarazni sadržaj šećera, gluten je također vrlo upalni.

Što se događa ako izbacite gluten iz vaše prehrane? Dr. Lipman kaže da ćete izgubiti težinu, mislite jasnije, pronaći krugove ispod vaših očiju i smanjiti natečenost. Razina kolesterola može se čak smanjiti i bolovi u zglobovima će se poboljšati.

Kažemo da je vrijedno pokušati, zar ne?

Za recepte bez glutena, dr. Lipman kaže da provjerava Elanin kuhar. Recite nam kako to ide!