Popularni Postovi

Izbor Urednika - 2019

5 razloga možete (i trebate) nastaviti piti Rosé tijekom cijele godine

Anonim

Kad mislite na ružičinu, vjerojatno mislite da se iskušavate na toplom suncu. A sada je to ljeto više (* njuškanje *), što znači oproštenje, slatko, osvježavajuće, ružičasto savršeno, zar ne? Pa, pričekajte trenutak. Ako nisi ljubitelj svih ova i onoga bundeva (ili niste spremni sudjelovati s pićem po izboru samo zato što je pada), poslušajte: razgovarali smo sa sommelierom u Los Angelesu Brooke Matthias ( ona je redoviti vinski redatelj u vinskoj tvrtki Winc i velika pića za piće, pa je saznala da je rosé zapravo piće tijekom cijele godine. (Uložite kolektivni uzdah olakšanja.) Evo pet razloga za rad, jesen, zimu i izvan nje (plus, Matthias dijeli svoje favorite!).

1. Rosé, koji je načinjen od crvenog grožđa, je vinska kategorija poput crvene ili bijele, pa ima ogroman raspon sorata. "Postoji toliko mnogo ružica vani", kaže Matthias. "Sve od svoje tipične suhe Provence, visoko kiselog roza iz Francuske do bijelog zinfandela iz Kalifornije. Postoji mnogo nijansi, što znači da uvijek postoji rosé za vaše raspoloženje i obrok."

Pokušajte: Stift Gottweig 2015 Pinot Noir Messwein Rosé Ovo je austrijski poklon koji Matthias kaže da je "lagani" s "divnim aromama koje ga čine živahnim i laganim za piće".

2. je jeftiniji od mnogih drugih vrsta vina. Stvarno. To je zato što ne mora biti staro, tako da je lakše (i jeftinije) proizvoditi, a time i skloni trošak manje kada podignete bocu u lokalnoj trgovini. "Ono što se otkupljuje oko ružičaste jest to osvježavajuća kvaliteta i čista kiselost", kaže Matthias. "Kad napunite vino, izgubit će one kvalitete."

Pokušajte: Domaine Carneros 2012 Brut Rosé "Ovo sjajno ružičasto suho, ali ima lijepe crvene voćne okuse koje, zajedno s mjehurićima, čine zabavom za paru s blagdanom", kaže ona.

3. Rosé i vaša omiljena jesen i zimska hrana su BFFL. "Mislim da je rosé u suštini najlakše vino za hranu i to je ono što volim", kaže Matthias. "Ako pripremate butternut kolače ili umake od vrhnja ili pire krumpira - stvari koje su malo teže - idu s ružama s više boja. Oni imaju tendenciju da imaju više slatkoće ili koncentraciju voća na paleti, što im pomaže da dobro uparite hrana."

Pokušajte: 2015 Ruza Rosé Ruza je napravljena od grožđa zinfandela, a ona je u limenku, što ga čini super zabavnim za piće (i prijenosno!). "Ima intenzivniju boju i puno tijelo", kaže ona. "Ruza može izdržati teže okuse koji dolaze s jesenskom sezonom."

4. Savršeno je za piće prije ili poslije jela. Drugim riječima, rosé je šef apertif. "Volim početi svoj obrok s višom kiselinom, ohlađenim vinom, a ruže raditi još bolji posao podudaranja sa stvarima poput jeseni i zime od bijelog vina", kaže Matthias. "Za mene, to je ne-brainer za početak vašeg obroka ili završiti svoj obrok s rosé u jesen."

Pokušajte: 2015 Cocomero Barbera California Što je cool ovo je napravljeno od Barbera grožđa koje, prema Matthiasu, obično se ne koriste za ruže izvan Italije. Kontakt s grožđem stvara "dublju koncentraciju boje i dodanu strukturu", kaže ona. Dakle, dobiva se dodir slatkoće, što olakšava uparivanje sa svim vrstama jela.

5. Uspjeh prema normi ionako je zabavniji . "Pravila trebaju biti razbijena i, u konačnici, ljudi bi trebali piti što god uživaju i to je broj jedan za mene", kaže Matthias. "Ne volim smjernice, volim znati što jesu i kada ih želim slomiti". Popit ćemo to!

Pokušajte: Chateau Maris Old School 2015 " Stara škola dolazi iz južnog područja u Francuskoj nazvanoj Languedoc", kaže Matthias. "Ovo vino je biodinamično i ima više biljnih i začinjenih okusa koji nadopunjuju voćne okuse. To je izvrsno podudaranje sa slatkišima."

Stara škola Chateau Maris 2015

Ljubaznošću Chateau Maris